Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
Zuerst vermischt ihr den Zucker, den Vanillezucker, die Speisestärke und das Mehl in einer großen Schüssel. Dies bildet die Basis für den Teig. Die Butter schneidet ihr in kleine Stücke und gebt sie ebenfalls in die Schüssel. Zum Schluss fügt ihr das Ei hinzu.
2. Teig kneten
Nun kommt das Handrührgerät mit den Knethaken zum Einsatz. Ihr vermengt alle Zutaten kurz miteinander, bis sich ein grober Teig bildet. Achtet darauf, die Butterstücke gut einzuarbeiten. Sobald der Teig zusammenkommt, gebt ihr ihn auf eine Arbeitsfläche.
Mit den Händen knetet ihr den Teig weiter. Durch die Wärme eurer Hände wird die Butter weicher, und der Teig wird geschmeidig. Er sollte am Ende nicht mehr kleben, sondern schön fest und glatt sein.
3. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen
Streut etwas Mehl auf eure Arbeitsfläche und rollt den Teig etwa 0,5 cm dick aus. Achtet darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist, damit die Plätzchen später gleichmäßig backen.
Nun könnt ihr mit Plätzchen-Ausstechern nach Belieben verschiedene Formen ausstechen – Sterne, Herzen, Tannenbäume, was immer euch gefällt! Die ausgestochenen Plätzchen legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Backen
Heizt den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, schiebt ihr das Blech auf die mittlere Schiene und lasst die Plätzchen 15-20 Minuten backen. Sie sollten eine goldgelbe Farbe annehmen, aber nicht zu dunkel werden. Je nach Größe der Plätzchen kann die Backzeit leicht variieren, also behaltet sie im Auge!
5. Verzieren
Nachdem die Plätzchen fertig gebacken sind, lasst ihr sie auf einem Gitter abkühlen. Nun kommt der kreative Teil: Ihr könnt die Plätzchen nach Lust und Laune verzieren. Wie wäre es mit Zuckerguss, geschmolzener Schokolade oder bunten Zuckerstreuseln? Auch das Bestreuen mit etwas Puderzucker sorgt für eine edle Optik.
Tipps für perfekte Plätzchen
Kühlzeit: Wenn der Teig zu weich wird, könnt ihr ihn für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank legen. So lässt er sich später leichter ausrollen.
Verzieren: Lasst die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor ihr sie verziert, damit der Zuckerguss oder die Schokolade nicht verläuft.
Aufbewahrung: Die fertigen Plätzchen halten sich gut in einer luftdichten Dose für etwa 2 Wochen. So habt ihr jederzeit eine süße Kleinigkeit griffbereit!
Fazit
Diese klassischen Butterplätzchen sind ein Muss für jede Plätzchenbackaktion. Sie sind einfach in der Zubereitung und schmecken dank des hohen Butteranteils und der feinen Vanillearomen einfach himmlisch. Probiert sie unbedingt aus und lasst mich wissen, wie sie euch gelungen sind!
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!
