Die rote Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
Den Spinat schneiden, in eine Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Eier mit Milch, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen.
Spinat, Mozzarella und Petersilie hinzufügen.
Geben Sie die Mischung auf ein geöltes Backblech und bestreuen Sie sie mit Petersilie und gesüßtem Provolone.
Bei 180°C/356°F etwa 30 Minuten backen, dann ist es fertig!
