1. Mohnkuchen vorbereiten:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
Teig zubereiten:
Geben Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Mohn, den Zucker, das Rapsöl, das Ei, die Eigelb, das Backpulver und die Prise Salz zusammen. Verrühren Sie alle Zutaten entweder mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Rührgerät, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schlagen Sie die 3 Eiweiß in einer separaten Schüssel steif. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Mohn-Teig. Dies verleiht dem Kuchen eine luftige Textur.
Backen:
Fetten Sie eine 26er Springform ein und gießen Sie den Teig hinein.
Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen:
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
2. Creme vorbereiten:
Creme zubereiten:
Vermengen Sie das Paradiescreme-Pulver mit der Schlagsahne. Schlagen Sie die Mischung 3 Minuten lang steif, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Wenn nötig, fügen Sie 1-2 Päckchen Sahnesteif hinzu, um die Creme fester zu machen.
Creme auf den Kuchen geben:
Verteilen Sie die fertige Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnkuchen.
Dekorieren:
Streuen Sie Haselnusskrokant großzügig über die Creme. Dies gibt dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und Textur.
3. Kühl stellen:
Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Creme gut durchziehen kann.
Fazit:
Dieser Mohnkuchen mit Vanille-Creme und Haselnusskrokant ist ein wunderbar saftiger und geschmackvoller Kuchen, der durch seine Kombination von Mohn, Vanille und nussigem Crunch besticht. Ideal für besondere Anlässe oder als Leckerbissen für den Nachmittag. Guten Appetit!
