Das Schweinefleisch in große Scheiben schneiden, dann zerstoßen, um das Fleisch weicher zu machen, es in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit Shoyu-Sauce, 1 Esslöffel gehacktem Knoblauch, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 2 Eiern würzen und gut vermischen. Anschließend 30 Minuten bis 3 Stunden beiseite stellen oder im Kühlschrank lagern.
Das Mehl in einen Behälter geben, dann die Streifen dazugeben, gut bestreichen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das erforderliche Öl hinzufügen, bei mittlerer bis hoher Temperatur die Streifen dazugeben, goldbraun braten und auf saugfähigem Papier beiseite stellen.
In eine Pfanne 1 Esslöffel Öl, dann 1/2 Teelöffel gehackten Knoblauch und 1/2 Teelöffel gehackten Ingwer geben und vermischen. Dann Wasser, Shoyu, Ketchup, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. gut vermischen.
Zum Andicken der Soße die Maisstärke mit Wasser vermischen, in die Pfanne geben und gut verrühren.
Die gebratenen Schweinestreifen dazugeben und mit der Soße vermischen.
Servieren, mit gekörntem Reis (optional) servieren und nach Belieben mit Schnittlauch und Sesamkörnern dekorieren.
