Zubereitung der Tomaten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kirschtomaten dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Den Balsamico-Essig dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
So bereiten Sie die Tarte zu: Die karamellisierten Tomaten gleichmäßig in einer Tarteform verteilen. Den Blätterteig auf den Tomaten verteilen und die Ränder vorsichtig zur Innenseite der Form falten. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er nicht zu stark aufquillt.
Kochen: Die Tarte 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren: Drehen Sie die Tarte vorsichtig um und stürzen Sie sie auf einen Servierteller, sodass die Tomaten oben liegen. Den Burrata in Stücke reißen und auf der noch warmen Tarte verteilen. Zum Garnieren ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen.
Verkostung: Sofort servieren und die Geschmacksmischung zwischen den süßen karamellisierten Tomaten und der cremigen Textur der Burrata genießen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
