1. **Vorbereitung:**
– Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
– Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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2. **Trockene Zutaten mischen:**
– Backpulver, Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel gut vermischen.
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3. **Teig vorbereiten:**
– In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig rühren.
– Das Olivenöl langsam hinzufügen und gut verrühren.
– Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
– Die gemahlenen Haselnüsse und den Vanillezucker unterheben.
4. **Backen:**
– Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
– Den Kuchen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig fester geworden ist.
– Die Toffifee in den noch weichen Teig drücken und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
5. **Verzieren:**
– Den heißen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
– Den Kuchen in Stücke schneiden, solange er noch warm ist.
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### Tipps und Hinweise
– **Konsistenz:** Der Kuchen kann aufgrund des Olivenöls und der Haselnüsse eine etwas matschigere und fettigere Konsistenz haben, die an Brownies erinnert. Dies ist normal und macht den Kuchen besonders saftig.
– **Variationen:** Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie zusätzliche Schokostückchen in den Teig geben.
– **Dekoration:** Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen zusätzlich mit Schokoladenglasur überziehen oder mit gehackten Nüssen bestreuen.
### Fazit
Dieser Schokoladen-Haselnuss-Kuchen mit Toffifee ist ein echter Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Die Kombination aus saftigem Teig, knackigen Haselnüssen und schmelzenden Toffifee macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Ideal für jede Gelegenheit, ob als Dessert, zum Kaffee oder als Mitbringsel für Partys.
**Guten Appetit!**
