1. Bereiten Sie das Walnuss-Topping vor
Gehackte Walnüsse, Mandeln, gemahlenen Zimt und gemahlene Nelken in einer Schüssel vermischen. Reservieren.
2. Bauen Sie das Baklava zusammen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Eine rechteckige Form (ca. 30 x 20 cm) mit zerlassener Butter einfetten.
Legen Sie ein Blatt Blätterteig in die Form und bestreichen Sie es leicht mit zerlassener Butter. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der Hälfte der Teigblätter und legen Sie sie gleichmäßig übereinander.
Die Hälfte der Nussmischung auf den Teigplatten verteilen.
Fügen Sie einen weiteren Satz von 5–6 Blättern Phyllo-Teig hinzu und bestreichen Sie diese ebenfalls mit Butter.
Mit der restlichen Nussmischung bestreichen, dann mit den restlichen Teigblättern bedecken und diese mit zerlassener Butter bestreichen.
Schneiden Sie das Baklava vor dem Kochen mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate.
3. Kochen
Legen Sie das Baklava in den Ofen und backen Sie es 45 bis 50 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist.
4. Bereiten Sie den Sirup vor
Während das Baklava kocht, bereiten Sie den Sirup zu: In einem Topf Zucker, Wasser, Honig, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale vermischen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Sirup und Baklava vermischen
Sobald das Baklava aus dem Ofen ist, gießen Sie den warmen Sirup gleichmäßig darüber und achten Sie darauf, dass er in jede Scheibe eindringt.
Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit der Sirup absorbiert wird.
Service
Bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit weiteren gehackten Nüssen garnieren.
Baklava schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen gut aufgenommen sind.
Beratung
Bedecken Sie die Phylloplatten während der Montage mit einem feuchten Tuch, damit sie nicht austrocknen.
Für optimalen Geschmack verwenden Sie frische, hochwertige Nüsse.
Bewahren Sie das Baklava bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf.
Dieses klassische griechische Dessert bietet eine Explosion an Aromen und Texturen: flockige Schichten, duftende Nüsse und ein würziger süßer Sirup – purer Genuss!
