TÜRKISCHES BROT 😋
Zutaten:
500 g Weizenmehl
10 g Zucker
160 ml heiße Milch
170 ml lauwarmes Wasser
10 g trockene Bäckerhefe
3 Esslöffel Olivenöl
10 g Salz
Zutaten für die Füllung
4 Esslöffel Olivenöl
1 getrockneter Choricero-Pfeffer
Petersilie
Grobes Salz
Vorbereitung:
Geben Sie in einen Behälter die Milch und das Wasser, die wir einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzt haben. Die Trockenhefe hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt und klumpenfrei ist.
Den Zucker hinzufügen und fertig mixen.
Nun fügen wir das gesiebte Mehl und das Salz hinzu, rühren es auf der Oberfläche um und vermischen es nach und nach mit der Flüssigkeit, kneten es weiter mit den Händen und fügen die Esslöffel Öl hinzu.
Wir kneten es noch einmal und lassen es in der Schüssel, wobei ein paar Tropfen Öl die Oberfläche bedecken, damit es nicht hart wird. Mit einer Folie und einem Tuch abdecken und den Teig zwei Stunden lang gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nach leichtem Kneten formen wir eine große Kugel und teilen sie in sechs Teile. Wir formen sie zunächst zu einer Kugel, indem wir sie nach innen drücken, und fertigen dann die Kugel einzeln an.
Wir decken alle Kugeln zehn Minuten lang ab, damit sie ruhen können, bevor wir sie erneut mit dem Nudelholz kneten und dehnen und die Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben, bis sie eine Dicke von 0,5 cm und einen Durchmesser von 20 cm erreichen.
Wir erhitzen eine Bratpfanne von ca. 24 cm bei mittlerer Hitze, geben ein paar Tropfen Öl hinzu und wenn sie heiß ist, geben wir den Teig hinein, dehnen ihn ein wenig mit den Fingern und lassen ihn eine halbe Minute kochen, dann wenden wir ihn Drehen Sie es um und wenn es anfängt, Blasen zu bilden, drehen Sie es erneut, es quillt ziemlich stark auf, wir reduzieren die Hitze. Wir wenden ihn ein letztes Mal und gehen auf einen Brunnen zu.
Wir beenden die Zubereitung mit den sechs Portionen und lassen sie mit einem Tuch bedeckt in der Schüssel.
Wir bereiten eine Vinaigrette mit 4 Esslöffeln Öl zu und hacken etwas getrockneten Pfeffer und Petersilie, geben diese zum Öl hinzu, bestreichen jeden Laib mit einem Pinsel und würzen ihn grob mit Salz. Wir können es heute heiß als Beilage zu unserem Essen servieren. Perfekte Begleitung, guten Appetit!!
Zutaten:
500 g Weizenmehl
10 g Zucker
160 ml heiße Milch
170 ml lauwarmes Wasser
10 g trockene Bäckerhefe
3 Esslöffel Olivenöl
10 g Salz
Zutaten für die Füllung
4 Esslöffel Olivenöl
1 getrockneter Choricero-Pfeffer
Petersilie
Grobes Salz
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