Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schneiden Sie jede Aubergine in Viertel, ohne die Haut zu entfernen.
Die Auberginenviertel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
Bestreichen Sie die Auberginen mit einem Pinsel mit Olivenöl und würzen Sie sie anschließend mit gemahlenem Pfeffer und Salz.
Die erste Garzeit beträgt 30 Minuten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem Sie die Tomaten zu einem Püree reiben und dann die rote Paprika, die grüne Paprika, die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es seine Farbe ändert. Fügen Sie dann die Paprika hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang.
Tomatenpüree, Tomatenmark, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Wasser unterrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Sobald die Auberginen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und verteilen Sie die Fleischfüllung auf jedes Auberginenviertel.
Großzügig mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
Nochmals 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Beratung :
Für eine ausgewogene Mahlzeit können Sie dieses Gericht mit einem grünen Salat begleiten.
Variieren Sie die Gewürze ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Stellen Sie sicher, dass die Auberginen gut gekocht sind, bevor Sie sie füllen, damit sie eine zarte und aromatische Konsistenz erhalten.
