Bohnen und Brühe hinzufügen: Die gekochten Bohnen und etwa 1 Tasse der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Etwa ein Viertel der Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer zerdrücken, um den Eintopf leicht einzudicken. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen oder bis es durchgeheizt ist.
Servieren: Mit gehacktem frischem Koriander und gehacktem Knoblauch (optional) garnieren und sofort servieren.
Beratung:
Sie können diesem Gericht auch anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise gehackte Karotten, Paprika oder Kartoffeln.
Wenn Sie keinen frischen Koriander haben, können Sie ihn durch getrockneten Koriander ersetzen.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. In einem Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
