Erhitzen Sie die Milch weiter, bis sie kocht. Sobald der Schaum zu steigen beginnt, schalten Sie das Gerät aus und lassen es 5 Minuten lang stehen.
Schritt 4
Ich messe 1 Teelöffel Salz ab.
Ich gebe die Käsemischung in ein Sieb und bestreue sie mit Salz.
Sie können die Milch vorab salzen, indem Sie 1 bis 2 Esslöffel Salz pro 3 Liter Milch zu sich nehmen. Bedenken Sie aber, dass Sie dann am Ende salzige Molke erhalten.
Ich verwende Molke zum Gießen von Pflanzen, also salze ich die fertige Käsemasse.
Nachdem ich die Käsemasse abgetrennt habe, übe ich Druck darauf aus und lasse sie 3-4 Stunden lang ruhen. Während dieser Zeit wird der Käse komprimiert und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieser Käse ist ziemlich hart, lässt sich gut schneiden und klebt nicht am Messer.
Ich würde mich freuen, wenn Du dieses Rezept ausprobierst und bewertest. Genießen Sie Ihr Essen!
