In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse schaumig und blass wird. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Nach und nach die trockene Mischung (Mehl, Mandelpulver) in die flüssige Mischung einarbeiten, bis eine homogene Paste entsteht.
Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Wenn Sie Aprikosen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen.
Den Teig in die Form füllen, die Aprikosenhälften darauflegen und leicht andrücken.
Für mehr Knusprigkeit mit Mandelblättchen bestreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 35 bis 40 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
Vor dem Entformen abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 285 kcal pro Portion | Portionen: 8 Portionen
