Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Teig vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
Vanilleextrakt und Zitronen-/Orangenabrieb hinzufügen.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Teig vollenden:
Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
In die Form geben:
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Optional die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig kleben bleiben).
Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Servieren:
Mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Tipp:
Für eine intensivere Mandelnote können Sie einige Tropfen Bittermandelöl hinzufügen.
Der Kuchen lässt sich wunderbar mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍰✨
