Um Brötchen zuzubereiten, wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem restlichen ⅓ des Teigs.
Die Brote 1 Stunde ruhen lassen.
Bestreichen Sie die Oberseite jedes Laibs vor dem Backen mit Eigelb.
Bei 180 °C/350 °F 25–30 Minuten backen. Für Brötchen reichen 20 Minuten.
Butter und Kondensmilch zu gleichen Teilen verquirlen. Bestreichen Sie die Brötchen mit dieser Mischung, solange sie noch heiß sind.
Nach dem vollständigen Abkühlen aus den Backformen nehmen.
Tipps zur Herstellung von weichem Brot mit Kondensmilch
Milchtemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm ist (ca. 37–40 °C), um die Hefe zu aktivieren. Wenn es zu heiß ist, könnte es die Hefe abtöten; Wenn es zu kalt ist, erfolgt das Aufgehen langsamer.
Kneten: Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder von Hand etwa 10 Minuten dauern. Ein gut gekneteter Teig garantiert eine gut durchlüftete Krume.
Ruhezeit: Beachten Sie die Gehzeiten, damit der Teig gut aufgehen kann. Stellen Sie es an einen warmen Ort, beispielsweise in die Nähe einer Heizung oder in einen unbeleuchteten Ofen mit eingeschaltetem Licht.
Präzises Formen: Achten Sie beim Ausrollen und Schneiden des Teigs auf gleichmäßig große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bestreichen: Bestreichen Sie die Brote vor dem Backen mit Eigelb, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten. Nach dem Kochen sorgt die Butter-Kondensmilch-Mischung für einen appetitlichen Glanz und einen unwiderstehlich süßen Geschmack.
Geeignetes Garen: Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie das Brot überwachen. Da jeder Ofen anders ist, kann es hilfreich sein, ihn nach der Hälfte der Garzeit zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Lagerung: Dieses Brot schmeckt am besten noch am selben Tag, Sie können es aber auch in einem luftdichten Beutel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Um seine Weichheit wiederzuerlangen, erhitzen Sie es vor dem Servieren noch einmal leicht im Ofen oder in der Mikrowelle.
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