Rote Glasur
Grüne Glasur
Puderzucker
So bereiten Sie den Schoko-Blechkuchen zu:
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor, sprühen Sie eine 9×13-Backform mit Kochspray ein, legen Sie den Boden mit Backpapier aus und legen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Vanille verrühren. Den Kaffee unter Rühren langsam hinzufügen.
Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen. 1 Minute lang verquirlen, um alles zu vermischen.
Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 27 bis 30 Minuten lang oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber mit ein paar feuchten, aber nicht nassen Krümeln herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen und dann das Pergamentpapier entfernen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen halbieren und die untere Schicht wieder in die Form legen. Fahren Sie mit der Zubereitung der Füllung und der Glasur fort.
Für das Schlagsahne-Topping:
Schlagen Sie die Sahne auf, bis sich steife Spitzen bilden. Nach und nach Vanille und Puderzucker dazugeben und verrühren, bis die Schlagsahne wieder fest ist.
So machen Sie das Frosting:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokolade und die Sahne in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang abkühlen.
In einer Schüssel die Butter schaumig schlagen, dann Vanille und Salz hinzufügen. Kratzen Sie häufig die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und das Kakaopulver hinzu und schaben Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sie zu vermischen.
Die abgekühlte Ganache dazugeben und verrühren.
So stellen Sie den Kuchen zusammen:
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