Wie man Orangenkekse ohne Eier oder Butter macht

200g Mehl
50g brauner Zucker
Komplette 60 ml Saft
frische Orange 60 ml Samenöl (besser Sonnenblumen- oder Maisöl)
Abgeriebene Schale einer Orange
Bio 1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Verfahren

Zubereitung des Teiges:
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Backpulver für die Desserts sieben.
Den braunen Vollkornzucker und eine Prise Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten gut vermischen.
In einer anderen Schüssel Orangensaft, Kernöl und geriebene Orangenschale vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Orange aus biologischem Anbau stammt, um Pestizidrückstände in der Schale zu vermeiden.
Fügen Sie die Zutaten hinzu:
Gießen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel um, bis eine homogene Paste entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Orangensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
So formen Sie die Kekse:
Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nehmen Sie ein paar kleine Mengen Teig und formen Sie daraus walnussgroße Kugeln. Ordnen Sie sie auf dem Backblech an und lassen Sie zwischen den Keksen etwas Platz.
Zerdrücken Sie jede Kugel leicht mit der Handfläche oder einer Gabel, um den Keksen eine flachere Form zu geben.

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