Gönnen Sie sich den Komfort unseres Gemüseauflaufs des Tages, ein Gericht, das die Einfachheit von frischem Gemüse mit der herzhaften Fülle von Käse und Eiern verbindet. Dieser Auflauf ist ein Muss für den wöchentlichen Essenswechsel jeder Familie und sorgt für ein ausgewogenes und nahrhaftes Abendessen, das ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist. Egal, ob Sie ein vielbeschäftigter Elternteil sind oder einfach nur auf der Suche nach einer schnellen und sättigenden Mahlzeit sind, dieses Rezept erfüllt alle Bedürfnisse
Dieses Gericht eignet sich besonders für Abende, an denen Sie etwas Beruhigendes und Nährendes brauchen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie jedes Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben, was es zu einem praktischen Gericht macht.
Komplettes Rezept:
Zutaten:
4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
1 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
Olivenöl zum Braten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 kleine grüne Paprika, gewürfelt
Eine Handvoll Kirschtomaten halbieren
4 Eier
5 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Tasse (130 g) Mehl
2 Tassen (400 ml) Milch
Frische Petersilie und Dill, gehackt
100 g (1 Tasse) geriebener Käse
2-3 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm
1 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Mayonnaise
Wegbeschreibung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen mit 1 Teelöffel Salz kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und aufbewahren.
In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, den Brokkoli, die sautierten Zwiebeln, die Karotte und den Knoblauch vermischen.
Die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten sowie die Kirschtomaten in die Schüssel geben.
In einer anderen Schüssel Eier, Sonnenblumenöl, Mehl und Milch glatt rühren. Mit Salz würzen.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen und umrühren.
Gehackte Petersilie, Dill und geriebenen Käse unterrühren.
Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun ist.
Für die Soße griechischen Joghurt oder Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Dill in einer kleinen Schüssel vermischen.
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Den Auflauf heiß servieren, garniert mit cremiger Joghurtsauce.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Kcal: 350 kcal | Portionen: 6
Zutatenübersicht:
Dieses Rezept vereint eine lebendige Gemüsemischung, darunter:
Kartoffeln und Brokkoli: eine herzhafte Basis, die Textur und Ballaststoffe verleiht.
Zwiebeln und Karotten: Sie sorgen beim Sautieren für Süße und Geschmackstiefe.
Knoblauch: Ein paar Zehen genügen, um dem Gericht eine warme und aromatische Note zu verleihen.
Paprika und Kirschtomaten: Fügen Sie einen Farbtupfer und einen reichen, saftigen Geschmack hinzu.
Eier und Mehl: Sie helfen dabei, alle Zutaten miteinander zu verbinden und verleihen dem Auflauf eine feste, aber zarte Struktur.
Milch und Käse: Sorgen für Cremigkeit und eine köstliche Käsekruste.
Kräuter und Gewürze: Frische Petersilie, Dill und Grundgewürze würzen Gemüse perfekt.
Gesundheitsvorteile:
Dieser mit Gemüse gefüllte Auflauf ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Eier und Käse liefern Eiweiß und Kalzium und sorgen so für eine ausgewogene Mahlzeit. Es ist außerdem vielseitig genug, um allen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden, z. B. die Verwendung von glutenfreiem Mehl oder pflanzlicher Milch und Käse für vegane Vorlieben.
Zubereitungstipps:
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