Route:
Einen Esslöffel Pflanzenfett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Legen Sie die Zucchinischeiben in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang oder bis sie weich werden.
Gleichzeitig in einer Schüssel Eier, Milch, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Mehl und geriebenen Mozzarella-Käse mit einem Schneebesen kräftig vermischen. Würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die sautierten Zucchini in der Pfanne.
Bereiten Sie die Frittata vor, indem Sie sie 2-3 Minuten lang kochen, oder bis die Außenränder fest werden.
Führen Sie vorsichtig einen Spatel unter die Frittata und heben Sie die Seiten vorsichtig an, um die rohe Eiermischung auf den Boden der Pfanne zu schieben.
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