Bereiten Sie das Tablett vor:
Ein 22 x 22 cm großes Backblech mit Öl einfetten.
Streuen Sie 60 g Semmelbrösel gleichmäßig auf den Boden des Backblechs.
Zucchini zubereiten:
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
10 g Salz über die Zucchini streuen und gut vermischen. Lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben hinzufügen.
Kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht weich sind. Abgießen und aufbewahren.
Bereiten Sie die Mischung vor:
In einer großen Schüssel die 3 Eier verquirlen.
10 g Salz, 5 g schwarzen Pfeffer und 100 g Mehl zu den geschlagenen Eiern geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Die teilweise gekochten Kartoffeln zur Mischung hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer Bratpfanne 20 ml Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind und die Feuchtigkeit verdampft ist. Die Zwiebel-Pilz-Mischung aufbewahren.
Den Auflauf zusammenbauen:
Die Hälfte der Zucchinischeiben auf dem Boden des vorbereiteten Blechs auf den Semmelbröseln verteilen. Verteilen Sie die Ei-Kartoffel-Mischung gleichmäßig auf der Zucchinischicht.
Die gekochten Zwiebeln und Pilze über die Kartoffelmischung streuen.
Den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig darüber streuen.
Die restlichen Zucchinischeiben auf dem Käse anrichten.
Die restlichen 40 g Semmelbrösel auf die oberste Schicht streuen.
Kochen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Aufschlag:
Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
