Zutaten (für 4 Personen):
Kartoffeln: 1,3 kg (vorzugsweise festfleischige Kartoffeln wie „Charlotte“ oder „Roseval“, die sich gut kochen lassen)
Zwiebeln: 300 g (ca. 2 bis 3 je nach Größe)
Knoblauch: 2 Zehen (für mehr Geschmack verwenden Sie 2 statt einer)
Geräucherter Speck: 200 g (vorzugsweise selbstgemachter Speck oder gewürfelter geräucherter Speck für mehr Qualität)
Maroilles: 400 g (2 Viertel Maroilles, für mehr Geschmack die Schale nicht entfernen)
Dicke Crème fraîche: 150 g (für eine cremigere Konsistenz etwas mehr hinzufügen)
Weißwein: 12 cl (ein hochwertiger trockener Weißwein, etwa ein Riesling oder ein Savoie-Wein, der gut zu Käse passt)
Muskatnuss: eine Prise (je nach Geschmack anpassen)
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Butter: um das Gericht mit Butter zu versehen
Anweisungen :
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