Auf der festlichen und alltäglichen Tafel nehmen Kuchen seit jeher einen besonderen Platz ein. Der Prozess ihrer Entstehung reicht bis in die Antike zurück, aber auch heute haben sie nicht an Aktualität verloren und historische Traditionen haben moderne Rezepte nur bereichert.
Traditionell stehen auf unserer Speisekarte herzhafte Pasteten mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, doch Fruchtvariationen sind schon lange nicht mehr so verbreitet. Die Entdeckung neuer Länder und der Import exotischer Früchte brachten eigene Anpassungen der kulinarischen Vorlieben mit sich.
Unter den verschiedenen Rezepten tauchte ein besonderes auf: Zitronentarte.
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