Diese Windbeutel, auch Windbeutel genannt, sind ein köstlicher Leckerbissen, der einen leichten, knusprigen Teig mit einer reichhaltigen, cremigen Füllung kombiniert. Dieses Gebäck eignet sich perfekt für jeden Anlass und beeindruckt mit seiner zarten Textur und seinem köstlichen Geschmack. Der Prozess mag komplex erscheinen, aber mit ein wenig Geduld können Sie diese Leckereien in Bäckerqualität zu Hause zubereiten. Genießen Sie sie frisch oder lassen Sie sie abkühlen, um ein noch köstlicheres Erlebnis zu erzielen.
Vorbereitungszeit:
Aktive Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten :
Für die Teigfüllung:
33 g ungesalzene Butter, weich
40 g Zucker
40 g Allzweckmehl
Für den Brandteig:
3 Eier, zimmerwarm
60 g ungesalzene Butter
65 g Milch
65 g Wasser
2 g Salz
65 g Allzweckmehl
Für die Vanillepudding-Füllung:
2 Eigelb
35 g Zucker
10 g Maisstärke
200 g Milch
Schale einer Zitrone
1 EL. Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
170 g Sahne
17 g Zucker
Anweisungen :
Bereiten Sie die Teigfüllung vor:
In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut vermischen.
Das Mehl dazugeben und verrühren, bis der Teig eine einzige Masse ergibt.
Den Teig 2-3 mm dick ausrollen.
Den Teig für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit er fester wird.
Sobald der Teig fest ist, mit einem Ausstecher oder einem Becher mit 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Bewahren Sie die Kreise im Gefrierschrank auf, bis sie benötigt werden.
Den Brandteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
In einem Edelstahltopf die Butter bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen.
Milch, Wasser und Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie es weitere 10 Sekunden kochen.
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite
