Eine tolle Balance finde ich, eine schöne, bescheidene Art, grüne Bohnen zu genießen. Als Vorspeise oder Beilage zu einem leichten Gericht oder sogar (doppelte Menge pro Person) als einzelnes Gericht mit Brot als Beilage servieren. Zutaten: 2 Zwiebeln, 1/2 rote Paprika, 200 g frische grüne Bohnen oder aus der Dose, 2 EL Olivenöl, eine frische Tomate (falls nicht, Dosentomaten verwenden), 20 cl Tomatencoulis
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