Beginnen wir mit der Zubereitung von Panettone zu Hause.
Die Milch in einem Topf erhitzen. Gleichzeitig die zuvor gewaschenen und getrockneten kandierten Früchte in Cognac und heißem Wasser einweichen und zwei Stunden unter einem Frischhaltefoliendeckel ziehen lassen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel einhundert Milliliter zimmerwarme Milch mit einem Löffel Zucker und Hefe und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis eine Mischung entsteht, die in ihrer Dicke an Sauerrahm erinnert. Den Teig zehn Minuten ruhen lassen.
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