Dieses Auberginen-Parmesan-Gratin ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Gerichts. Schichten aus goldgebratenen Auberginen, reichhaltiger Tomatensauce und schmelzendem Mozzarella-Käse harmonieren wunderbar, garniert mit einer Prise Parmesan und frischem Basilikum. Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein köstliches Gericht, das sowohl wohltuend als auch genussvoll ist.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Es ist einfach zuzubereiten und wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Servieren Sie es heiß mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot, um die Mahlzeit abzurunden. Die Mischung aus Aromen und Texturen macht jeden Bissen zu einem köstlichen Erlebnis.
Zutaten:
2 Auberginen
Pflanzenöl
1/2 gehackte Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse zerdrückte Tomaten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zucker
150 Gramm Mozzarella für Pizza, in Scheiben geschnitten
60 Gramm geriebener Parmesan
Frische Basilikumblätter
Wegbeschreibung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
Die Auberginen waschen und in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl abzutropfen.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind und duften.
Die zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen.
Die gebratenen Auberginenscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Die Tomatensauce gleichmäßig über die Auberginen gießen.
Die Mozzarellascheiben auf die Soße legen.
Den Mozzarella mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Frische Basilikumblätter zupfen und über den Käse streuen.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Entfernen Sie die Folie und kochen Sie den Käse weitere 5 Minuten lang, um ihn leicht zu bräunen.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Serviervorschläge:
Servieren Sie dieses Auberginen-Parmesan-Gratin mit einem frischen grünen Salat als leichte Beilage. Es passt wunderbar zu knusprigem Knoblauchbrot oder Nudeln für eine herzhaftere Mahlzeit. Auch ein Glas Rotwein kann das kulinarische Erlebnis bereichern.
Kochtipps:
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