Diese Zitronen-Pudding-Sahne-Torte ist ein köstliches Dessert, das die würzige Frische der Zitrone mit der cremigen Süße des Mascarpone-Puddings kombiniert. Mit der perfekten Balance aus süßen und würzigen Aromen ist dieser Kuchen ideal für jeden Anlass, egal ob es sich um ein Familientreffen oder eine besondere Feier handelt. Der zarte Teig und die saftige Füllung ergeben eine harmonische Mischung, die Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken und zu einem Favoriten in Ihrem Dessertrepertoire werden wird.
Vorbereitungszeit
Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Abkühlung: 1 Stunde
Gesamt: 2 Stunden 5 Minuten
Zutaten
Puddingcreme:
2 Eier
100 g (6 EL) Zucker
50 g (4 EL) Maisstärke
500 ml (1 Pint) Milch
100 g (4 EL) Mascarpone
Saft von 1 Zitrone
Teig:
1 Ei
120 g (2/3 Tasse / 4,2 oz) Zucker
140 g (1 1/3 Stangen) geschmolzene Butter
Schale von 1 Zitrone
320 g (2 volle Tassen / 11 oz) Mehl
5 g (1 Teelöffel) Backpulver
Zusätzliche Zutaten:
Puderzucker (optional)
Wegbeschreibung
Puddingcreme zubereiten:
In einer Schüssel 2 Eier schlagen.
100 g Zucker und 50 g Speisestärke zu den Eiern geben und gut verrühren.
Nach und nach 500 ml Milch hinzufügen und umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
100 g Mascarpone und den Saft einer Zitrone verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel 1 Ei schlagen.
120 g Zucker hinzufügen und gut verrühren.
140 g geschmolzene Butter und die Schale einer Zitrone hinzufügen.
In einer anderen Schüssel 320 g Mehl mit 5 g Backpulver vermischen.
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis eine Paste entsteht.
Den Kuchen zusammenbauen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine 20 cm große Tarteform mit Butter bestreichen und bemehlen.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, eine etwas größer als die andere.
Rollen Sie die größere Portion aus, legen Sie sie auf den Boden der vorbereiteten Pfanne und drücken Sie sie fest, damit sie gleichmäßig hineinpasst.
Die abgekühlte Puddingcreme über den Teig gießen.
Die kleinere Teigportion ausrollen und auf die Puddingcreme legen, dabei die Ränder verschließen.
Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Fertig stellen und servieren:
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller geben.
Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie Ihre Zitronenpudding-Sahne-Torte!
Präsentationsvorschläge
Servieren Sie diesen Kuchen gekühlt mit einem Löffel Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er passt wunderbar zu einer Tasse heißem Tee oder einer erfrischenden Limonade.
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