Butterlose Brioche ist eine leichtere, gesündere Version der traditionellen Brioche, die normalerweise viel Butter enthält. Dank anderer Zutaten wie Öl, Milch oder manchmal auch Fruchtpüree bleibt die zarte und weiche Konsistenz erhalten. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine Brioche ohne Butter zuzubereiten:
Zutaten :
500 g Weizenmehl
10 g Salz
70 g Zucker
10 g trockene Backhefe (oder 20 g frische Hefe)
2 Eier
200 ml Milch (für eine vegane Variante können Sie Mandel- oder Sojamilch verwenden)
50 ml Öl (Pflanzenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 Esslöffel Vanilleextrakt (optional)
Anweisungen :
Vorbereitung der Hefe: Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lösen Sie diese zunächst in etwas warmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auf und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang ruhen, bis die Mischung schaumig wird.
Den Teig kneten:
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