Dieses gebackene Zucchinigericht kombiniert frische Zucchini, Kirschtomaten und aromatische Kräuter, garniert mit schmelzendem Mozzarella für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Serviert mit einer würzigen, cremigen Kräutersauce ist es ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Für die gebackene Zucchini:
Zucchini: 2 mittelgroße, gerieben (ca. 500 g)
Salz: nach Geschmack (für die Zucchini und Gewürze)
Eier: 2 große, geschlagen
Kirschtomaten: 1 Tasse, halbiert
Frische Petersilie: 1/4 Tasse, gehackt
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Mehl: 60 g (1/2 Tasse)
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Mozzarella-Käse: 150 g (1 1/2 Tassen), gerieben
Für die Soße:
Sauerrahm: 60 g (1/4 Tasse)
Mayonnaise: 60 g (1/4 Tasse)
Frische Gurke: 1 klein, fein gehackt
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie): 2 Esslöffel, gehackt
Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
Salz: Nach Geschmack
Anweisungen
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