Zarter Pfirsichkuchen mit Zitronencreme: Ein Rezept für den perfekten Genuss
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Dieser zarte Pfirsichkuchen mit einer erfrischenden Zitronencreme ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder einfach nur ein süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, einer cremigen Füllung und einer zarten Kuchenschicht macht diesen Kuchen unwiderstehlich lecker. Lass uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten:
Für den Kuchenboden:
1 Ei: Das Ei sorgt dafür, dass der Teig gut bindet und eine schöne Textur erhält.
100 g Zucker: Dieser Zucker gibt dem Teig die notwendige Süße.
10 g Vanillezucker: Vanillezucker verleiht dem Teig ein feines Aroma.
Schale von 1 Zitrone: Die Zitronenschale bringt Frische und einen aromatischen Geschmack.
140 g Butter, weich: Die weiche Butter sorgt für einen saftigen und zarten Teig.
300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl): Dieses Mehl ergibt eine feine Krume und eine gute Struktur.
10 g Backpulver: Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.
Für die Creme:
450 ml Milch: Milch ist die Basis für die Cremigkeit.
2 Eigelb: Die Eigelbe verleihen der Creme eine reichhaltige Konsistenz und Farbe.
5 EL Zucker: Zucker süßt die Creme und sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack.
5 g Vanillezucker: Auch hier bringt der Vanillezucker ein feines Aroma.
3 EL Speisestärke: Diese dient als Verdickungsmittel für die Creme.
3 EL saure Sahne oder Mascarpone: Für zusätzliche Cremigkeit und einen leichten, säuerlichen Geschmack.
30 ml Zitronensaft: Frischer Zitronensaft verstärkt das Zitronenaroma und bringt eine angenehme Frische.
Für die Dekoration:
800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten: Die saftigen Pfirsiche sind der Star dieses Kuchens und bringen Süße und Frische.
Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser): Für eine extra knusprige Schicht obendrauf.
Mandelblättchen (optional, zur Dekoration): Diese verleihen dem Kuchen eine knusprige Textur und einen schönen Look.
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
