Bereiten Sie die Zutaten vor:
Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Paprika, Tomate und gelbe Paprika würfeln.
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
Den Speck kochen:
Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Speck dazugeben und knusprig braten.
Den Speck herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, dabei das Speckfett in der Pfanne belassen.
Nudeln kochen:
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und aufbewahren.
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