Zutaten (für 4 Personen):
600 g Schweinefilet
3 EL. Esslöffel Dijon-Senf (oder Vollkornsenf für mehr Textur)
2 EL. Esslöffel flüssiger Honig
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
20 cl dicke oder flüssige Crème fraîche
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen :
Das Fleisch vorbereiten und anbraten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
Das Öl in einer Auflaufform oder tiefen Bratpfanne erhitzen. Das Filet Mignon von allen Seiten 5 Minuten anbraten. Reservieren.
Kreieren Sie eine leckere Basis:
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