Pflanzenöl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Eier vor
1/ Die 6 Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Essig hinzufügen (optional).
2/ Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln. Für leicht weiches Eigelb 7 bis 8 Minuten kochen lassen, für vollständig gekochtes Eigelb 10 Minuten.
3/ Geben Sie die Eier in ein Eisbad, um das Kochen zu stoppen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schälen.
Schritt 2: Würstchen würzen
1/ In einer großen Schüssel die gemahlene Schweinswurst, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, um eine gleichmäßige Würze zu gewährleisten.
2/ Teilen Sie die Wurstmasse in 6 gleiche Portionen und rollen Sie jede zu einer Kugel.
Schritt 3: Eier einwickeln
1/ Einen Teil der Wurstmischung mit den Händen oder einem Stück Plastikfolie zu einem dünnen Fladen formen.
2/ Legen Sie ein geschältes Ei in die Mitte des Pfannkuchens. Wickeln Sie die Wurst vorsichtig um das Ei und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig umhüllt und lückenlos versiegelt ist.
3/ Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Eier.
Schritt 4: Die Scotch Eggs bestreichen
1/ Bereiten Sie drei Schüsseln vor:
Schüssel 1: Mehl hinzufügen.
Schüssel 2: Die geschlagenen Eier hinzufügen.
Schüssel 3: Semmelbrösel und getrocknete Petersilie vermischen.
2/ Jedes mit Wurst umwickelte Ei im Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln.
3/ Tauchen Sie es in das geschlagene Ei und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
4/ Bestreichen Sie die Semmelbröselmischung vorsichtig damit und drücken Sie sie leicht an, damit sie festklebt.
Schritt 5: Eier braten
1/ Erhitzen Sie etwa 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf auf 350 °F (175 °C). Für eine höhere Genauigkeit verwenden Sie ein Thermometer.
2/ Braten Sie die schottischen Eier portionsweise, um eine Überfüllung zu vermeiden. Unter gelegentlichem Wenden 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Wurst gar ist und der Überzug goldbraun ist.
3/ Nehmen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
Schritt 6: Servieren und genießen
1/ Lassen Sie die schottischen Eier 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2/ Heiß oder bei Zimmertemperatur mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce wie Senf, Ketchup oder würziger Aioli servieren.
Eiertipps
perfektes Schottisch,
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