Die Pistazienkerne, wenn gesalzen, gut abwaschen. Zum Vereinfachen des Hackens kann man sie in einen Gefrierbeutel füllen und z.B. mit einem vollen Marmeladenglas zerkleinern.
Zudem kann man auch ganze Pistazienkerne zum Garnieren vor dem Backen oben drauf geben oder auch Schokoladenstückchen. Diese könnte man auch mit einarbeiten (schmeckt auch lecker), aber dafür einen Teil der Kokosraspeln weg lassen oder etwas mehr Eiweiß (z.B. Größe L) nehmen.
Zutaten
50 g Pistazien, fein gehackt
100 g Kokosraspel
1 m.-große Eiweiß
150 g Puderzucker, gesiebt
1 Pck. Vanillinzucker
n. B. Pistazien, ganz, zum Garnieren
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