Zutaten :
1 kg Rindfleisch (Stücke zum Schmoren, z. B. Halsband)
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, in Scheiben schneiden
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL. Esslöffel Mehl
300 ml Rotwein
1 Bouquet garni (Lorbeerblatt und Thymian)
100 g Speck
250 g Champignons, geputzt und geviertelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Kochen
Anweisungen :
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