Zubereitung der Zutaten: Das Fleisch in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken und die Pilze putzen, indem man sie viertelt.
Das Fleisch anbraten: In einer großen Auflaufform etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten. Sobald sie schön gefärbt sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie die Soße zu: In derselben Auflaufform die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig werden. Karotten und Speck hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Das Mehl dazugeben und verrühren, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Den Rotwein angießen, umrühren und den Saft am Boden der Auflaufform ablöschen.
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