Zutaten
mittelgroße Kartoffeln
4
In dünne Scheiben geschnittene Provola
60 Gramm
Weißer Schinken
60 Gramm
Ei
1
Schnittlauch
nach Geschmack
Paniermehl
nach Geschmack
Extra natives Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Kartoffeltoast ist ein einfaches und superleckeres Gericht, das auch die Kleinsten zu Hause lieben werden. Es eignet sich ideal als zweiter Gang mit einem frischen Salat oder als leichtes und herzhaftes Einzelgericht für ein schnelles Abendessen vor dem Fernseher.
Dies ist ein cleveres Rezept, mit dem sich auch übrig gebliebene Salzkartoffeln vom Vortag hervorragend verwerten lassen, was in wenigen Minuten erledigt ist. Einfach die Kartoffeln kochen, noch heiß schälen, dann durch einen Kartoffelstampfer passieren und das Püree in einer Schüssel auffangen. Zu diesem Zeitpunkt einfach das erhaltene Püree mit einem Ei, einer Prise Salz, Pfeffer und Semmelbröseln würzen, alles mit ein paar Schnittlauchstängeln würzen und aus der vorbereiteten Mischung zahlreiche Quadrate formen, die leicht abgeflacht sind, um weitere hinzuzufügen. Semmelbrösel dann jeweils verschließen. Füllen Sie den zweiten mit dünnen Scheiben Provola und Kochschinken. Das Ergebnis sind panierte Stücke, die auf einer Grillplatte goldbraun geröstet und sofort genossen werden können, während sie noch kochend heiß und duftend sind.
Außen knusprig und in der Mitte weich und zart, können Kartoffeltoasts auch als Aperitif serviert oder als Aperitif mit anderen herzhaften Leckereien und einem Glas Prosecco gegessen werden.
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