Frühlingszwiebeln, gehackt
Gehackte Petersilie
Dill (optional)
Anweisungen:
Nudeln kochen:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz und etwas Öl hinzufügen. Die Ditali Rigati-Nudeln 7 Minuten kochen. Abgießen und aufbewahren.
Zubereitung der Béchamelsauce:
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang kontinuierlich rühren.
Die Milch nach und nach dazugeben und verrühren, bis die Soße eindickt. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den geriebenen Mozzarella unterrühren, bis er geschmolzen ist. Zu buchen.
Fleisch und Gemüse zubereiten:
Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Pilze, Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und gemischten Kräutern würzen. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Zusammenbauen und Kochen:
Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
In eine Auflaufform die gekochten Nudeln, die Fleischmischung und die Béchamelsauce geben.
Mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und restlichem Mozzarella bestreuen.
40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Serviervorschläge:
Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Servieren Sie es mit Knoblauchbrot für eine herzhafte Mahlzeit.
Mit zusätzlichem Parmesan oder Mozzarella belegen.
Für ein komplettes Abendessen mit einem Glas Rotwein servieren.
Für mehr Konsistenz und Nährstoffe mit geröstetem Gemüse servieren.
Kochtipps:
Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Béchamelsauce zu, während die Nudeln kochen.
Fügen Sie eine Käsemischung (Cheddar, Parmesan) hinzu, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Fleischsoße rote Paprikaflocken hinzu.
Für eine gesündere Variante verwenden Sie Vollkornnudeln.
Stellen Sie sicher, dass die Béchamelsauce keine Klümpchen enthält, indem Sie beim Hinzufügen der Milch ständig rühren.
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite
