Geschmorte Lammkeulen mit Aprikosen und Oliven auf Safran-Couscous

Hier ist noch eine weitere köstliche Art, Couscous zuzubereiten! Es wird mit geschmorten Lammkeulen zubereitet, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Du wirst es lieben!

Zutaten :

3 Lammkeulen

2 rote Zwiebeln, gehackt

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 Karotten, gewürfelt

200 g getrocknete Aprikosen

100 g entkernte grüne Oliven

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Harissa

1 Esslöffel Ras el Hanout

1 Stange Zimt

1 Liter Lamm- oder Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

300 g Couscous-Grieß

1 Portion Safran

2 Esslöffel Olivenöl

Ein paar Kirschtomaten, halbiert

Kleine eingelegte weiße Zwiebeln

Eingelegte gelbe Paprika

Frischer Koriander zum Garnieren

Vorbereitung:

Den Backofen auf 160°C vorheizen.

FORTSETZUNG AUF DER NÄCHSTEN SEITE

Leave a Comment