Nach und nach 1 Esslöffel Salz in der Milch auflösen und dabei nach und nach umrühren.
Rühren Sie die Milch während des Erhitzens regelmäßig um, aber kochen Sie sie nicht. Um Milch gerinnen zu lassen, ohne sie zu verbrennen, müssen Sie die Temperatur auf etwa 45 °C (113 °F) erhöhen.
Drittens bereiten Sie die Eimischung vor.
Vier Eier und zweihundert Gramm Joghurt in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Käse lässt sich einfacher zubereiten, indem man diese Kombination der Milch hinzufügt.
Vierter Schritt: Quark vorbereiten
Um zu verhindern, dass sich die Eier während des Kochens trennen, geben Sie die Joghurt-Ei-Mischung langsam und unter ständigem Rühren in die erhitzte Milch.
Weitere fünfzehn Minuten unter regelmäßigem Rühren die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Der Quark und die Molke beginnen sich von der Milch zu trennen, während Sie zusehen, wie sie gerinnt.
Es ist Zeit, den Käse abzuseihen, sobald sich der Käsebruch entwickelt hat und die Molke hellgelb geworden ist.
Der fünfte Schritt: Den Käse abtropfen lassen
Breiten Sie ein Käsetuch oder ein Sieb über einer Schüssel aus. Die ideale Methode ist die Verwendung eines Käsetuchs, das das Abtropfen der Molke ermöglicht und gleichzeitig den Quark konserviert.
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