Zutaten
Für die Basis
Cracker
250g
Geschmolzene Butter
150 Gramm
Für die Füllung
Zucchini
500g
Ricotta
500g
Geriebener Parmesankäse
50 Gramm
Vollmilch
20 Gramm
Essbare Gelatineblätter
10 Gramm
Basilikum
8-10 Blatt
Extra natives Olivenöl
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
zu beenden
Zucchini
1
Basilikum
qb
Du brauchst es auch
Erdnusssamenöl
qb
Der herzhafte Zucchini-Käsekuchen ist die Variante des traditionellen süßen Käsekuchens. Es ist ein frischer und leichter herzhafter Kuchen, perfekt für den Sommer, da er nicht im Ofen gebacken werden muss, sondern nur im Kühlschrank ruhen muss. Ideal, um ihn zu Beginn eines festlichen Mittagessens auf den Tisch zu bringen oder alleine zu genießen. Gericht für ein Abendessen mit vegetarischen Gästen.
Um es zuzubereiten, pulverisieren Sie die Cracker anstelle der klassischen Kekse in einem Mixer, mischen Sie sie dann mit der geschmolzenen Butter und verdichten Sie sie dann auf dem Boden einer mit Backpapier bedeckten Springform mit 22 cm Durchmesser. Die cremige und köstliche Füllung wird hergestellt, indem die gewürfelten Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl gekocht und dann in der Küchenmaschine mit dem abgetropften Ricotta, geriebenem Parmesan und einer Handvoll Basilikum vermischt werden. Sobald die Füllung fertig ist, die eingeweichten Gelatineblätter dazugeben, gut abtropfen lassen und mit einem Tropfen heißer Milch verdünnen, die Mischung auf den knusprigen Boden gießen und alles mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
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