Der Snack ist einfach ein Geschenk des Himmels! Heute machen wir eine Zucchiniröllchen. Diese Rolle kann als Basis für verschiedene Toppings verwendet werden. Ich mache es mit Pilzen, Tomaten, Hackfleisch, Karotten – Hauptsache keine Angst vor Experimenten, denn das Rezept ist bewährt und ausgezeichnet. Es ist immer lecker, einfach und sättigend.
Kochmethode:
Nehmen Sie 2 junge Zucchini, entfernen Sie die Schwänze und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
Die geriebenen Zucchini in eine Schüssel geben, salzen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir den Teig vor. 3 Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Dann 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und verrühren.
Nach 10 Minuten den überschüssigen Saft aus der Zucchini auspressen und zur Eimischung geben.
Heute mache ich ein Brötchen nur mit Zucchini, aber man kann die Zucchini auch durch Auberginen ersetzen – das wird auch sehr lecker.
4 Esslöffel Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Manchmal füge ich je nach Konsistenz des Teigs 5 Löffel hinzu.
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