Gesamtdauer: 15 Vorbereitungen + 50 Kochen
Schwierigkeit: Niedrig
Portionen: 4-6
Ein köstliches Dessert, das verschiedene Namen hat: Crème Caramel, Flan, Karamellpudding, Kondensmilchpudding oder auch Karamellpudding. Crème Caramel ist ein klassisches französisches Dessert, das sowohl delikat als auch reichhaltig ist. Dies ist ein perfektes Dessert für einen besonderen Anlass oder für alle, die nach dem Abendessen Lust auf eine süße Leckerei haben: eine tolle Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken! Das Dessert besteht aus einer seidigen, cremigen Vanillepudding-Basis, die mit einer Schicht goldenem Karamell überzogen ist, was für eine schöne Süße sorgt. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie dieses elegante französische Dessert bequem zu Hause zubereiten!
Was ist Sahne-Karamell-Pudding?
Obwohl die Namen dieses Desserts oft synonym verwendet werden, gibt es leichte Unterschiede zwischen Flan und Crème Caramel.
Crème Caramel ist ein klassisches französisches Dessert auf Vanillepudding-Basis mit einer Schicht süßem Karamell. Es wird aus Milch, Eiern und Zucker hergestellt und normalerweise mit Vanille gewürzt. Nach dem Garen wird das Dessert umgedreht auf den Servierteller gelegt, sodass die klebrige Karamellschicht zum Vorschein kommt.
Im Gegensatz zu Sahnekaramellen, die immer süß sind, gibt es Flan sowohl in herzhafter als auch in süßer Geschmacksrichtung. Rezepte für Flans reichen bis in die Römerzeit zurück, wo sie als Hauptgericht oder Dessert serviert wurden. Wenn sie zum Nachtisch zubereitet werden, sehen Flans stark wie Crème Caramel aus. Aber als herzhaftes Gericht ähnelt es einer Quiche und wird oft in Quadraten serviert.
Beratung£
Im Gegensatz zum vietnamesischen Flan, der viele kleine Bläschen enthält, sollte ein klassisches Crème Caramel niemals Bläschen enthalten, sondern eine glatte Mischung sein. Vermeiden Sie diese Blasen, indem Sie den Vanillepudding nicht zu stark aufschlagen.
Der Flan sollte leicht zittern, wenn er aus dem Ofen kommt; dank der Restwärme gart er weiter.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur: Sie neigen weniger dazu, zu verrühren, wenn Sie die Milch hinzufügen.
Überspringen Sie nicht den Schritt des Abtropfens, da dadurch eine cremige Creme entsteht.
Wie ist Crème Caramel aufzubewahren?
Bewahren Sie die Karamellcreme bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
Kann ich es im Voraus vorbereiten?
Zutaten
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