Zutaten :
3 große Lauchstangen
2 Pfund (ca. 900 g) Kartoffeln (vorzugsweise Yukon Gold)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
2 bis 3 Zweige Thymian
1 Teelöffel koscheres Salz
4 Tassen (ca. 1 Liter) Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (verwenden Sie Gemüsebrühe für eine vegetarische oder vegane Variante)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Anweisungen :
Bereiten Sie den Lauch vor: Schneiden Sie die grünen Enden des Lauchs ab und werfen Sie ihn weg oder bereiten Sie daraus eine Brühe zu. Die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um sämtlichen Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
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