Dieser Kichererbsen-Gemüse-Auflauf ist ein nahrhaftes und köstliches Gericht, perfekt für jede Mahlzeit. Mit einer Kombination aus zarten Kichererbsen, Brokkoli, Kartoffeln und einer Vielzahl anderer Gemüsesorten ist dieser Auflauf voller Geschmack und Nährstoffe. Mit Mozzarella-Käse garniert und perfekt gebacken wird es mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein.
Vorbereitungszeit:
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten:
Tasse Kichererbsen
2 Köpfe Brokkoli
1 Zwiebel, gehackt
Olivenöl
1 Paprika, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 gehackte Tomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 Kartoffeln
Mozzarella-Käse
Anweisungen:
Kichererbsen vorbereiten:
Füllen Sie einen Topf mit heißem Wasser und geben Sie die Kichererbsen hinzu.
Kochen, bis die Kichererbsen weich sind. Abgießen und aufbewahren.
Brokkoli zubereiten:
Füllen Sie einen Topf mit heißem Wasser und fügen Sie den Brokkoli hinzu.
10 Minuten in heißem Wasser ruhen lassen, dann abgießen und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
In einer Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
Den gehackten Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzufügen und vermischen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und aufbewahren.
Den Auflauf zusammenbauen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
Fügen Sie die Mischung aus gekochten Kichererbsen und gebratenem Gemüse hinzu.
Alles gut vermischen und vermengen.
Mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen.
Kochen:
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Aufschlag:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihren köstlichen Kichererbsen-Gemüse-Auflauf!
Präsentationsvorschläge:
Mit einer Beilage knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat servieren.
Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder herzhafte Beilage.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gründlich gekocht sind, bevor Sie sie in den Auflauf geben, um die beste Konsistenz zu erzielen.
Verwenden Sie frisches, knackiges Gemüse für maximalen Geschmack und Nährstoffe.
Ernährungsvorteile:
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