Schritt 1: Bereiten Sie den Kuchen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Eine 15 x 10 Zoll große Jelly-Roll-Form mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel die Eier und den Kristallzucker mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung dick und blass ist. Kürbispüree und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
Rühren Sie die Mehlmischung nach und nach unter die Kürbismischung, bis alles gut vermischt ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und backen Sie ihn 13 bis 15 Minuten lang oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt.
Während der Kuchen noch warm ist, ein sauberes Küchentuch großzügig mit Puderzucker bestäuben. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig auf das Handtuch und entfernen Sie das Pergamentpapier. Beginnen Sie an einem der kurzen Enden und rollen Sie den Kuchen und das Geschirrtuch zusammen. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Bereiten Sie das Frischkäse-Frosting vor
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, die Butter und den Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung vermischt und glatt ist.
Schritt 3: Stellen Sie die Kürbisrolle zusammen
Rollen Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus und verteilen Sie das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf der Oberfläche.
Rollen Sie den Kuchen vorsichtig ohne Handtuch auf und achten Sie darauf, dass er fest, aber nicht zu fest sitzt, damit er nicht reißt.
Wickeln Sie die Kürbisrolle in Plastikfolie ein und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Schritt 4: Servieren
Bestäuben Sie die Kürbisrolle vor dem Schneiden mit Puderzucker.
Für ein festliches und köstliches Dessert gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kochtipps und Hinweise
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