Diese Version greift das klassische Cassolette mit einem mediterranen Touch dank einer Pilztapenade und Noten von kandierter Zitrone auf und verleiht ihm Frische und Intensität.
Zutaten :
400 g Jakobsmuscheln
200 g geschälte Garnelen
250 g Champignons, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 kandierte Zitrone, fein geschnitten
15 cl flüssige Vollsahne
10 cl Fischbrühe
2 EL. Esslöffel schwarze Oliventapenade
2 EL. Esslöffel Olivenöl
20g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein paar Zweige frischer Thymian zum Garnieren
Anweisungen :
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