Zutaten für die Nudelröllchen:
12 Teller Lasagne (idealerweise frisch) 🍝
300 g geschälte und gehackte Garnelen 🍤
200 g frischer Spinat 🌿
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 🧅
1 Knoblauchzehe, gehackt 🧄
150 g Ricotta oder Frischkäse 🧀
50 g geriebener Parmesan 🧀
1 EL. Esslöffel Butter 🧈
1 EL. Esslöffel Olivenöl 🫒
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss (nach Geschmack) 🧂
Zutaten für die Creme aus gerösteten roten Paprika:
2 rote Paprika 🌶️
150 ml flüssige Vollcreme 🥛
1 EL. EL Balsamico-Essig 🍷
1 EL. Esslöffel Olivenöl 🫒
1 Knoblauchzehe 🧄
Salz, Pfeffer 🧂
Zubereitung der Nudelröllchen:
Lasagne zubereiten: Die Lasagneblätter nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein sauberes Tuch, damit sie etwas abkühlen können. 🍝
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer Bratpfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Frittieren Sie sie, bis sie durchscheinend sind. 🧅
Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt und überschüssiges Wasser verdampft ist. 🌿
Die gehackten Garnelen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa werden. 🍤
Vom Herd nehmen, Ricotta und geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut verrühren, bis eine cremige Füllung entsteht. 🧀
Montieren Sie die Rollen:
Etwas Füllung in die Mitte jedes Lasagnetellers geben. Rollen Sie die Platten zu festen Rollen. 🌯
Zubereitung der gerösteten Paprikacreme:
Paprika rösten:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und auf ein Backblech legen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Paprika 25–30 Minuten rösten, bis die Schale sehr schwarz ist. 🌶️
Legen Sie die Paprika in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie und lassen Sie sie 10 Minuten lang „schwitzen“. Anschließend die Haut entfernen.
Bereiten Sie die Creme vor:
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