Zutaten (für 4 Personen)
Für den Lachs:
1 ganzes Lachsfilet (ca. 800 g bis 1 kg), mit oder ohne Haut
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
Für die Füllung:
200g Ricotta
50 g getrocknete Tomaten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
Die Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer
Für den Gratinbelag:
100 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
Ein paar Basilikumblätter zur Dekoration
Für die Soße (optional):
20 cl flüssige Sahne
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Vorbereitung
1. Den Lachs zubereiten:
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