Rezept
Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 15 Min
Ruhe: 60 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: ca. 30 Kekse
Bild
Zutaten
00 Mehl
300 gr
Kalte Butter in Stücke schneiden
200 gr
Kaltes Wasser
2-3 Esslöffel
Zucker
100 gr
Verkauf
1 Prise
Prosto-Kekse , oder im Dialekt Biscotìn de Prost , sind einfache und krümelige Süßigkeiten , typisch für Valchiavenna und insbesondere für den Weiler Piuro in der Provinz Sondrio. Eine einfache Zubereitung, die auf ein paar ganz einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter basiert, eine Zutat, die sie kalorisch, aber auch unwiderstehlich macht.
Prosto-Kekse wurden traditionell am 15. August, dem Fest Mariä Himmelfahrt, zubereitet, aber heute sind sie das ganze Jahr über erhältlich. Sie duften und schmelzen beim Anbeißen und eignen sich perfekt zum Frühstück, eingetaucht in eine Tasse heiße Milch, als Geschenk für Gäste zum Nachmittagstee oder zum Knabbern tagsüber, wenn Sie etwas Süßes und Echtes zugleich möchten.
Sobald die Zutaten gründlich vermengt sind und kalt sind, entstehen zwei kleine Zylinder , die man für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt. Sie werden in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten und dann bei 180 °C etwa 15 Minuten lang gebacken, bis die Kekse eine schöne goldene Farbe annehmen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit abgeriebener Zitronenschale oder Vanille würzen. Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung von hochwertiger Butter und steingemahlenem Mehl.
Finden Sie heraus, wie Sie sie vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Butterkekse nicht entgehen lassen , einen tollen Klassiker des Selbstbackens.
So bereiten Sie Prosto-Kekse zu
Schritt 1
Geben Sie das Mehl in die Schüssel1.
Schritt 2
Den Zucker hinzufügen2.
Schritt 3
Mit einem Löffel vermischen3.
Schritt 4
Die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben4.
Schritt 5
Mit den Fingerspitzen die Butter mit Mehl und Zucker vermischen, bis eine sandige Masse entsteht5.
Schritt 6
Kaltes Wasser einfüllen6.
Schritt 7
Geben Sie die Mischung auf die bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie sie mit den Händen7.
Schritt 8
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
