Nach dem Entfernen vom Herd Kokosnuss, Mandeln und Vanille unterrühren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie eine Schicht auf den Kuchen legen. Zur Schokoladenbuttercreme: Tauen Sie die Butter auf. Mit Schokoladenpulver vermischen. Nacheinander Puderzucker und Milch hinzufügen, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Wenn die Glasur zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas mehr Milch oder fügen Sie etwas mehr Pulver hinzu. Passen Sie die Konsistenz nach Ihren Wünschen an. Den Vanilleextrakt hinzufügen. Machen Sie einen Kuchen: Legen Sie einen der Kuchenrunden auf einen Teller oder einen Servierständer. Nachdem Sie eine dünne Schicht Schokoladenglasur auf den Kuchenboden aufgetragen haben, spritzen Sie die Hälfte der Glasur darauf
Zutaten:
Für den Rührkuchen:
2 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
3/4 Tasse (105 g) glutenfreies Allzweckmehl (ich habe Better Batter verwendet)
1/2 Teelöffel Xanthangummi (weglassen, wenn die Mischung es bereits enthält)
1/4 Tasse (36 g) Maisstärke (oder versuchen Sie es mit Pfeilwurz- oder Kartoffelstärke)
1 Teelöffel koscheres Salz
3/4 Tasse (60 g) niederländisches Kakaopulver (bei Verwendung von natürlichem Kakaopulver 1/8 Teelöffel Backpulver hinzufügen)
16 Esslöffel (224 g) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
1 Tasse (200 g) Kristallzucker, plus etwas Zucker zum Bestreuen
9 Unzen (252 g) Eier (ca. 5 große Eier), bei Zimmertemperatur
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/4 Tasse (2 fl. oz) gebrühter Kaffee (oder Milch, aber Kaffee wird empfohlen), bei Zimmertemperatur
Für die Schokoladenglasur:
4 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
1/4 Tasse (2 Flüssigunzen) schwere Schlagsahne
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Vorbereitung:
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